Бананови мъфини

Сочни, бързи и лесни за приготвяне са тези мъфини.Подходящи са за постите, защото не съдържат яйца, но въпреки това са много вкусни.Не използваме миксер, всички продукти се смесват в купа и се разбъркват.
Подготвяме си форма за мъфини и поставяме във всяко гнездо по една хартиена чашка.

Нужните продукти за 12 броя:
3 банана - 400гр.
150гр.захар
100мл.олио
50гр.орехови ядки - нарязани на парченца
40гр.шоколадови капки или нарязан черен шоколад
150гр.брашно
1 бакпулвер
1 ванилия
2 кръгчета сушен ананас - нарязан на парченца

12 броя (кубчета) сушен кокос 

Начин на приготвяне:
С вилица намачкваме бананите да станат на пюре, най-лесно става на дъска за рязане.Те заместват яйцата и служат за обединяващ елемент.Поставяме ги в купата и добавяме останалите продукти.Разбъркваме до хомогенност и разпределяме сместа във формичките.Бодваме по едно кубче кокос във всяко мъфинче и печем в предварително загрята фурна на 160⁰С + вентилатор за 15 минути.
Оставяме да се охладят и поръсваме с пудра захар.

Добър апетит!